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面团发酵时的增加产气量的三种方式

JUNFAGAILIANGJI

     产气量是指面团发酵过程中产生二氧化碳气体的量。要增加产气量, 一是可增加酵母用量; 二是提高面团温度; 三是加入一定量的酵母食粮和改良剂,可以添加君发无铝双效泡打粉和馒头伴侣等。

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